Couronne des rois aux pépites de chocolat

Légèreté et pépites gourmandes
Patience et temps sont les alliés de cette recette traditionnelle… puisqu’il faut incorporer lentement à la farine des blés de la plaine, le beurre et les œufs. Pétrir le tout doucement pour que la pâte ait le temps de respirer, avant d’accueillir cet accord parfait des pépites de chocolat et de l’orange qui s’invite là sous forme d’écorces confites et d’arômes. La pâte lève ensuite doucement avant que la cuisson ne lui donne cette croûte dorée et croquante sur une mie aérienne.

Tressées main, parfumées à l’envi, ces brioches en forme de couronnes cachent une fève de collection au moment de l’Epiphanie  et des Rameaux et tiennent la promesse d’une dégustation légère et gourmande.