Couronne des rois aux fruits confits

Légèreté et fruité
Patience et temps sont les alliés de cette recette traditionnelle… puisqu’il faut incorporer lentement à la farine des blés de la plaine, le beurre et les œufs. Pétrir le tout doucement pour que la pâte ait le temps de respirer, avant d’accueillir un riche mariage de raisins confits, de cerise bigarreau et l’incontournable fleur d’oranger. La pâte lève ensuite doucement avant que la cuisson ne lui donne cette croûte dorée et croquante sur une mie aérienne.

Tressées main, parfumées à l’envi, ces brioches en forme de couronnes cachent une fève de collection au moment de l’Epiphanie  et des Rameaux et tiennent la promesse d’une dégustation légère et gourmande.